上海市烹飪協会とＪＲＯ（日本食レストラン海外普及促進機構）は、共同で本イベントを開催する運びとなりました。
本イベントの目的は。。。
●上海市内で営業する日本料理店に対する風潮被害の軽減
●中国国内で製造される日本料理食材及び調味料の流通促進
●中華料理と日本料理の技法・食材・調味料の融合
●東日本大震災被害状況の認識と理解及び日本国の食の安全性に対する取り組みへの理解
開催場所:上海雲峰賓館（水城路ｘ虹橋路）
上海市虹橋路1665号 電話：０２１－６２７５－６０８８
開催日時:２０１１年６月２５日（土曜日）１０：００～１６：００
６月２６日（日曜日）１０：００～１５：３０
主 催:上海市烹飪協会
ＪＲＯ（日本食レストラン海外普及促進機構）
支 持:中華職業学校
＜実演・セミナー開催＞
○中華有名調理人が日本食材・調味料を使ったメニュー提案
○プロの出しの取り方
○プロが教えるマグロの解凍
○寿司の実演と試食
○日本米を利用したメニュー提案
＜出展ブース＞
出前館も出店しています。。。キリン生ビール試飲会
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上海市烹飪協会は、上海飲食業界の中でも最も早い時期に創設された上海市政府の公認団体です。
団体会員は、１２２０社・個人会員は、１３５０人で、専門雑誌の発行・セミナーなどを行っております。
日本料理専業委員会は、上海市烹飪協会の傘下の元、昨年創立しました委員会です。
中国において、調理技術の向上を通して食品の安心・安全、美味しさに寄与する日本料理の普及に努めて参ります。
本年度から、ＷＥＢサイトでも食に関する有益な情報を発信すると共に、食の交流会やセミナーを開催していきます。
●写真は、外灘のレストランで、サントリーの黒ウーロン茶のキャンペーンを、18～20日まで、３日間行いました。
2011年１月度日本料理交流会を行いました。
14：00●開会(受付)
14：20～14：50●『2011年中極貧市場における日本食品に対する期待と展望』
日本料理専業委員会 常務副主任 金井 三郎
15：00～15：30●『2011年上海万博が、飲食業界へ与えた影響』
上海市烹飪協会 会長 沈 思明様
15：30～16：00●質疑応答
＜１月度日本料理交流会＞日時；２０１１年１月１５日（土曜）午後２時～４時
場所；日本料理『河久』 上海市静安区乌鲁木齐北路505号上海賓館23階（最上階)
写真は、会長と通訳＜クリックして拡大＞
1月度日本料理交流会で行われた
『上海における醤油のお話と日本料理店に適した醤油について』
『中国醤油と日本醤油』同じ醤油なのに何が違うか？
＜資料・クリックして拡大＞
いつも出前館をご利用いただき誠にありがとうございます。
年末年始の営業は、誠に勝手ながら
１月２日～８日までお休みいただきます！
９日（日）より、通常営業いたします！
尚、３１日・元旦も、休まず営業しております。
フライト時間が、短いので。。。
①上海→福岡の機内食
②福岡→上海の機内食
クリスマスの時期は、４３００元でした。
①上海→福岡の機内食
②福岡→上海の機内食
上海市烹飪協会・日本料理専業委員会の月度日本料理交流会の中から、ご家庭でもお役に立つ情報をお伝えします。
＊『出前館情報・サポート』ホームページでの作成中です。
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このパーティーは上海で活躍していらっしゃる社会人の方々と、日中大学生との交流の場を創出することを目的としたものです。
そこで、第一線で活躍していらっしゃる社会人の方々に、授業では学ぶことのできない「経験」を、学生たちに伝えていただきたいと思っています。
また、参加していただいた社会人の方々にとっても、最近の学生たちがどのような事に関心を持ち、また社会に対してどのような考え方を持っているのかを知っていただくよい機会となっていただければと思っております。
＜目的＞
上海でご活躍されている日本人の方、上海の日系企業で働いておられる中国人の方など様々な方々に参加していただき、授業では学べない「経験」を、学生たちとの交流を通して教えていただきたいと思います。
また、今回は「なりたい自分を探してみよう」をメインテーマに、学生が描く将来像(夢)に対してアドバイスをしたり、皆様の学生時代について交流し、その中で今世間で言われている「80后・90后」の学生たちがどのような事に興味を持ち、何を考えているのかを知っていただきたいと思います。
＜形式＞
参加学生30名が各テーブルに分かれ、社会人の方と食事をしながら会話をします。
1つのテーブルにつき学生2名、社会人2名とし、学生が30分毎に席替えをします。
最後の1時間半は自由時間とし、お好きな方と交流してもらいます。
＜備考＞
①今回は学生、社会人とも参加される皆様全員に自己紹介冊子の記入をしていただきます。限られた時間の中で、少しでも多くの交流の時間が取れるように配慮いたします。ご参加の確定次第、自己紹介冊子のフォーマットをお送りさせていただきますので、ご記入をお願い致します。尚、自己紹介冊子はパーティー開催前に参加者の皆様にお配りします。
②今回は学生の参加費は50元とし、社会人の方々は参加費180元を頂戴したいと考えております。ご理解とご協力をお願い申し上げます。
③当日の服装は、普段着で構いません。
お忙しいとは存じますが、奮ってご参加いただきますよう心からお願い申し上げます。
主催： 日中学生交流団体freebird上海支部
日程： 2010年12月11日（土）
時間： 18：00～21：00 (17：30より受付開始)
場所： 日本料理「河久」 (静安区烏魯木斉北路505号上海賓館23F)
最寄り駅:： 静安寺（2、7号線）
費用： 社会人180元、日中大学生50元 ※資料作成費5元を含む
参加者： 上海でご活躍されている社会人の方々 30名
日中大学生 30名
＜連絡先＞
136-2189-6064 (高橋)
上海財経大学 国際工商管理学院 国際経済と貿易専攻(08級)の高橋達彦です。
E-mail：t.t.dannie@gmail.com
URL： http://freebird.gr.jp/
関東、関西、上海に支部を持つ中日交流を目的とした学生団体です。
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上海市烹飪協会・日本料理専業委員会の月度日本料理交流会の中から、ご家庭でもお役に立つ情報をお伝えします。
１．上海における醤油のお話と日本料理店に適した醤油について
２．上海における食用油の現状と日本料理店にお勧めの油について
キッコーマンさんと日清さんからのお話を聞きます。
この内容は、後日このブログで。。。
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上海出前館（http://www.demaekan.cn/）
お城納豆のお試しセール 限定５００名様限り
下記、５種類の商品ご注文(３９元)で、
生鮮・冷凍食品のお買い物に便利な「愛・納豆／希世奇菌 オリジナル保冷バッグ＋保冷剤」プレゼント
商品お届け時、バッグに納豆を入れて配達いたします！
注文番号：J012 4元 希世奇菌 中華黒酢風味(小粒) 50gＸ１個
注文番号：J013 4元 希世奇菌 韓国キムチ風味(小粒) 50gＸ１個
注文番号：J014 12元 希世奇菌 大豆にこだわる原味(中粒) 50gＸ３個
注文番号：J015 4元 希世奇菌 日本伝統の「醤油＋カラシ」風味(小粒) 50gＸ１個
注文番号：J016 15元 お城納豆 食感にこだわる黑豆・醤油タレ付 45gＸ２
「希世奇菌」でお馴染み、角谷（上海）有限公司の冷凍納豆の取り扱いを開始いたしました。
お好みに合わせて選べる5種類。
納豆の絶大な健康効果は、食生活の偏りがちな上海での生活に欠かせないと言っても過言ではありません。
おいしい納豆を食べて、毎日の健康をしっかり維持しましょう！
■２５・トイレタリー・行楽用品・紙製品
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このカタログを発行して、１か月半を経過しました。
カタログの値段の変更も、もはや出てきています。。。
カタログの価格は変更になる場合がございます。誠に勝手ながらネット価格を基本とさせていただきます。
ご注文の際は、新商品もどんどん増えていますので、出前館ネットをご覧いただきたく思います。
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■２４・キッチン用品・日用雑貨
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目次は、問題なかったのですが、このページの見出しの日用雑貨が日曜になっていました。。。反省。。。
出前館は、これから家庭日用品も充実していきます。
１０月号の会報では、さらに２ページ以上を予定しています。
ライオン・花王も上海にもあります。
日本の商品レベルの品質のあるものを探します。
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■２３・お惣菜・サラダ・オードブル
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浦東エリアのお弁当と惣菜の宅配を一時休ませていただいております。
食材の配達についても浦東エリアのお客様には、１３：３０～１６：３０とご不便をおかけしますが、ご協力のほどよろしくお願いいたします。
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■２２・どんぶり弁当・幕の内弁当・会議弁当
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素朴な味・日本のおいしい親子丼・カツ丼が、人気です。
会議弁当はご予算に合わせてお作りしますので、前日までのご予約をお願いいたします。
和風・洋風などの内容については、ご要望にできるだけお答えいたします。
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■２１・行楽弁当・仕出し弁当
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行楽弁当は、前日のご予約をお願いします。
仕出し弁当は、２０種類あります。
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■２０・ほかほか弁当・なかよし弁当
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ほかほか弁当は、メインのおかずがひとつです。
メインのおかずが、２つの場合は、なかよし弁当です。
追加のご飯と味噌汁もあります。。。
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■１９・麺類・インスタントラーメン
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日清のカップラーメン・シーフードヌードルが、フィリピーナのお土産に人気があったので、フィリピンのマニラやセブの空港のターンテーブルには、このケースが目立ちました。
台湾産や香港産そして中国産もありますが、やはり日本産が一番です。。。
日清さんを訪問し、10数年前からの疑問を聞いてみたいと思います。
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■１８・カレー・乾物・粉・食パン
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Ｓ＆Ｂとろけるカレー10皿分 21.60元は、お買い得です。
食パンの宅配を、７月からスタートしています。
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■１７・みそ・ドレッシング・塩・のり・缶詰
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キューピーマヨネーズは、普通のタイプより甘い方が中国人の方には好評です。
そのため、お弁当用のミニパックは甘口のみですので、キューピーさんに頼んでみようかな。。。
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■１６・しょうゆ・ソース・つゆ・たれ・みりん・酢・油
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８月下旬から、食材メーカーさんを訪問し、このブログで食材情報を発信いたします。
なかなか情報の入らないメーカーさんのお話を聞いてみましょう。。。
＊日本の醤油と中国の醤油の違い。。。
＊中国の老抽・生抽って何？？？
＊中国におけるキッコーマンしょうゆ。。。
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■１５・お米・漬物
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日本のお米に、だいぶ近くなりました。。。
秋田小町・ひとめぼれ・コシヒカリと種類も増えました。
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■１４・バター・チーズ・豆腐・あげ・こんにゃく・玉子・納豆
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高級な玉子の会社が増えました。。。
その中で一番良い玉子『朝一・ヨード卵』を取り扱うことにいたしました。
出前館の普通の玉子の基準でも高い値段が付けられている場合もあります。
盆明けからは、納豆の種類が増えます。
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■１３・さかな・加工食品・冷凍食品
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冷凍ピザは、万博会場に出前館が納品しています。
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■１２・牛肉・豚肉・鶏肉・鴨肉・伊藤ハム・一人鍋
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今回のカタログで、一人鍋を作ってみました。。。
伊藤ハムの３連パックは、便利です。
最近のベーコンは、おいしいのでよく売れています。
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■１１・フルーツ・松茸
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季節により、果物の価格は変動いたしますので、個数や量が写真と変わります。
できるだけ、小ロット単位で宅配しています。。。
まつたけは、７月２０日～８月１０日頃が底値と思われますので、今の時期が一番お買い得です。
前日予約で、採れたて松茸をご賞味下さい。
日本への帰省の際のお土産にも最適です。。。
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■１０・新鮮野菜・冷凍食品
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季節により野菜の価格は変動いたしますので、個数や量が写真と変わります。
できるだけ、小ロット単位で宅配しています。。。
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■０９・焼酎（米・そば・しそ）・缶チューハイ
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焼酎の種類が日々増えています。。。
価格競争になり、日本料理店では、ボトルキープの値段が下がってきています。。。
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■０８・焼酎（麦・芋）
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わんこ・なんこをレストランでよく見かけます。。。
上海に進出する日本の焼酎メーカーが増え、種類も多くなりました。
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■０７・ウィスキー
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上海でも『角ハイボール』が、好調です。。。
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■０６・ビール・日本酒・梅酒・ワイン
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上海で、意外に売れているのがサッポロビールなのです。
北海道の方が多いのでしょうか？
ちなみに私は、ハイネケン・タイガー・青島純生・キリン一番絞りの順です。。。
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■０５・炭酸飲料・コーヒー・タバコ
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キリンの缶コーヒーは、日本円で約５０円です。。。
賞味期限の気になるシロップやコーヒーミルクは、０個単位の宅配をしています。。。
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■０４・牛乳・乳酸菌飲料
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ヤクルト・カルピスと日本の味があります。。。
牛乳は、日本より高いですが、日本ブランドの中国産牛乳が人気です。。。
７月から企業努力により、２２元(旧価格26元)で配達しています。
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■０３・ジュース・炭酸飲料・ソーダ水
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安心な野菜が高いこともあり、カゴメジュースはよく売れています。
『野菜』摂取が大切。。。日本人ならではの習慣ですね。。。
手軽に野菜は、上海人にも浸透しつつありますが、コロンビアならすぐに人気になりますよ！
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■０２・お茶・ミネラルウォーター・サプリ水
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お茶は、キリン生茶が廃盤になりましたので、中国の会社の緑茶を考えているうちにカタログを印刷することになりました。。。
上海では、ジャスミン茶・花茶など種類が多いので、一度全部飲んでから検討したいと思います。
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■０１・サントリーウーロン茶
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上海で、人気のサントリーウーロン茶です。
日本円に直すと、約７０円とお手ごろ価格です。
炎天下の上海では、会社でも来客用に冷たい黒ウーロン茶を出すと喜ばれます。
黒ウーロン茶は、小ぶりで安定しているので簡単に倒れないところもいいですね。。。
500mlのウーロン茶は、日本円に直すと、約５０円。。。
1250mlの大型ペットボトルは、日本円に直すと、約８５円。。。
上海での日本料理店の食べ飲み放題のウーロン茶は、この大型ペットボトルのウーロン茶が出されています。
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■出前館カタログ・コンテンツ
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家庭日用品のアイテムが増えました。
上海で意外にないのが、日本の１００円ショップのアイテムです。
現在、７元か８元均一で宅配を検討中です。
粗悪品の均一のお店は、１元ショップ・２元ショップもありますが、日本と同じレベルは、やはり７元か８元となりそうです。
すべて中国製の１００均一アイテムのみになります。
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上海：出前館カタログ
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【タングステン・粉末、板、棒など国内最安に挑戦】
【LED電球、LED蛍光灯：国産メーカーレベルの高品質：格安です。OEM生産も可能です】
【上海で飲食店開業サポート】
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